Poke

Tiempo de prepraración
Tiempo de cocción
Tiempo total
30 minutos
20 minutos
50 minutos

Ingredientes

Arroz
  • 60g arroz redondo 
  • 120g agua
  • 1g sal
  • 5g azúcar
  • 15g vinagre de arroz
Poke
  • Salmón
  • edamame
  • aguacate
  • alga wakame
  • mango
  • granada
  • mayonesa
  • salsa de soja
  • sésamo

Utensilios

  • Boles varios
  • Cazuela
  • Tabla
  • Cuchillo

Mise en place

  1. Lava el arroz con abundante agua hasta que el almidón se elimine por completo y veas el agua cristalina.
  2. Cocina el arroz en un cazo con tapa a fuego medio-bajo durante 15 minutos y deja que repose otros 5 minutos. 
  3. Añade la sal, el azúcar y el vinagre de arroz, remueve bien y deja enfriar. 
  4. Pela el edamame y reserva.
  5. Corta el mango en daditos y reserva.
  6. Corta el aguacate en lascas y reserva.
  7. Corta el salmón en dados, añade  una cucharada de salsa de soja y otra de sésamo y deja que macere. 
  8. Mezcla la mayonesa con salsa de soja y reserva. 

Emplatado

  1. Añade el arroz frío en el fondo de un bowl
  2. Añade  el edamame
  3. Wakame
  4. Mango
  5. Aguacate
  6. Salmón
  7. Decora con unas granadas
  8. Añada un poco de mayonesa de soja

¡Buen provecho!

listovelas
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