Mac&Cheese

Tiempo de Prepraración
Tiempo de Elaboración
Tiempo Total
30 minutos
45 minutos
75 minutos

El Mac & Cheese es una deliciosa combinación de pasta y queso, originario de la cocina estadounidense, este plato tiene sus raíces en la antigua Roma, donde se preparaba una versión temprana de la pasta con queso. Sin embargo, fue en Estados Unidos donde el Macaroni & Cheese se popularizó ampliamente, especialmente durante la Gran Depresión, cuando la pasta y el queso eran ingredientes económicos y abundantes. Desde entonces, ha evolucionado y se ha adaptado a numerosas variaciones, desde la versión clásica con pasta (de tipo codo) y una cremosa salsa de queso (salsa mornay), hasta variaciones más modernas que incorporan ingredientes como bacon, brócoli o incluso langosta.

¡Buen provecho!

Ingredientes

Macaroni

  • 300g de pasta corta (como codos, caracolitos o penne)
  • Agua

Salsa Mornay

  • 600g de leche
  • 50g de mantequilla
  • 25g de harina
  • 300g de queso cheddar rallado
  • Sal 
  • Pimienta negra molida

Gratinado

    • 100g panko
    • 50g parmesano rallado 
    • 50g mantequilla

Elaboración

Macaroni

  1. Cocina la pasta en agua con sal de acuerdo reduciendo 1 minuto las indicaciones del paquete. Escúrrela y reserva.

Salsa Mornay

  1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté ligeramente dorada y burbujeante.
  2. Agrega la leche gradualmente, mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese ligeramente, esto debería llevar unos minutos.
  3. Una vez que la mezcla de leche y harina haya espesado, agrega el queso cheddar rallado. Revuelve hasta que el queso se haya derretido por completo y la salsa esté suave y cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche.
  4. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  5. Agrega la pasta cocida a la salsa de queso y revuelve bien para cubrir toda la pasta con la salsa.

Gratinado

  1. Derrite la mantequilla para el gratinado y añádela a la mezcla de parmesano y panko, hornear en el horno precalentado a 180°C durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
  2. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Mac & Cheese casero.

¡Buen provecho!

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